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我做的面包食材简朴 无油无奶无蛋还低糖 香软康健 孩子都爱吃

本文摘要:牛奶、黄油、鸡蛋似乎是许多面包配方里不行缺少的食材,如果这三种食材都不放,还只发酵一次,不知道做出来的面包会怎么样呢?多妈也很好奇,所以就想着亲手试 试,效果试出来的面包还真让我惊喜了一次,不仅柔软好吃,还能拉丝,口感一点也不比其它配方的面包差呢。

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牛奶、黄油、鸡蛋似乎是许多面包配方里不行缺少的食材,如果这三种食材都不放,还只发酵一次,不知道做出来的面包会怎么样呢?多妈也很好奇,所以就想着亲手试 试,效果试出来的面包还真让我惊喜了一次,不仅柔软好吃,还能拉丝,口感一点也不比其它配方的面包差呢。前两日我家的两个小朋侪要吃三明治,所以我就自己动手烤白吐司面包,想着三明治的面包片可以简朴点,就试了一个无油无奶无蛋的新配方, 还用了一次发酵法,做出来的面包口感却十分好,直接吃很香软,做三明治也很棒,我家两个小朋侪很是捧场,早上吃完晚上还要吃,两天就把这一次做的面包全都吃完了,嚷嚷着让我继续做。面包是我家经常吃的主食之一,大部门的面包也都是我亲手制作的,为了家人吃得康健,我也是不停的调整配方,只管低糖低油,这次选择了三无(无油、无奶、无蛋)配方,也是想着让面包口感更清纯一些,用简朴的食材制作出适合普通家庭食用的鲜味,也更适适用来制作孩子们爱吃的三明治。既然做的效果不错,那多妈也不能藏私,要把制作历程分享给更多的小同伴,希望更多的家庭烘焙喜好者能做出自己喜欢的家常面包,做法分享,希望小同伴们能喜欢!【白吐司面包】【原料】:高筋面粉570g、白糖60g、盐5g、冰水385g、耐高糖酵母粉6g。

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【参考份量】:两个450g吐司盒或者一个450g吐司盒+两个正方形吐司盒;【参考温度】:上下火,180度,烘烤40分钟;【食谱制作历程】:1、把清水放到冰箱里冷冻一会儿,让水的温度降低,就是配方中的冰水了。和高筋面粉、盐、白糖、酵母粉都放到搅拌盆里;冰水的作用主要是因为天气比力热,而使用厨师机搅拌面团时因为高速搅拌也会让面团发烧,揉面时间长,面团温度高了会让酵母粉发挥作用,所以这里使用了冰水,可以资助降温。2、搅拌盆安装到厨师机上,先启动一档搅拌至无干粉,再转到二档,搅拌3分钟,最后换到三档,搅拌至面团平滑,能够拉出薄膜;3、小心地拉出一团面团,能够拉出薄膜,不易破即可;4、把揉好的面团滚圆后放到揉面垫上;5、把大面团匀称地分成两份,把一份面团分成三个等大的面团,另一份面团分成等大的四个面团,划分揉圆备用;6、把七个面团划分用擀面杖擀开,不要擀得太薄,再卷起来;盖上保鲜膜,静置15分钟,让面团获得休息;7、静置好的面团用擀面杖擀开,再卷起来,这次的面卷比上次的要小一些;8、把做好的面卷划分放到吐司盒里;我这里用的是一个450g吐司盒,两个正方形吐司盒,放到烤箱里,加一盘热水,增加烤箱内的湿气和温度,让面团获得发酵;9、面团发酵到九分满,盖上吐司盒的盖子;如果想做成山形的,可以不盖盖子。

10、烤箱预热,上下火180度,把吐司盒放到烤箱里,烘烤40分钟;烤箱温度略有差异,此处仅供参考,可凭据自家烤箱调治温度。11、烤好的面包要实时从模具里取出来,放到晾网上晾凉, 又香又软的白吐司就做好了,等温度降来以后再放到袋子里密封起来。虽然是一次发酵法,可是这个面包也是又香又软,口感还是挺不错的,更重要的是它没有放牛奶、鸡蛋、黄油这三种食材,食材简朴,口感松软,是用来制作三明治或者直接吃都是很棒的。一次发酵法也节约了发酵时间,使制作面包的历程缩短了许多,但口感却并没有淘汰哦,如果您也喜欢自制面包,不妨试一试吧!切成片状的样子也不错,只不外我的刀不够快,切的不够平整,有点影响颜值了,但这个面包配方和做法还是值得推荐的。

【多妈有话说】:▲制作面包建议使用卵白质含量较高的高筋面粉和专用的耐高糖酵母粉,这样乐成率会高一些;▲如果用厨师机揉面,只管提前把所需要的水冰镇一下再使用,可以延长揉面历程中酵母发挥作用的时间,使面团揉的更好;▲这款面包的配方无油无蛋无奶,很是适适用来制作三明治,或者直接涂抹果酱食用;▲由于差别烤箱存在着温差,食谱中的烘烤温度和时间供参考,请凭据自家烤箱温度举行调整;▲做好的面包实时从模具里取出,并倒扣在晾网上放凉,实时装袋密封,常温存放。可放两天,如果需要长时间生存,需要密封后冷冻生存,不建议冷藏生存,会影响面包的口感。谢谢您的阅读,我是多妈,喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访履历,在家可以用简朴、常见的食材制作康健、营养的家常鲜味,让厨房更有家的味道;出去能够寻找大街小巷的美食店肆,品尝种种差别的地方鲜味,让平凡生活充满更多兴趣。


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